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Zu Sushi passt ein trockener, aromatischer Weißwein wie Riesling, Grüner Veltliner oder Sauvignon Blanc, dessen Frische den Reis und rohen Fisch begleitet.
Ja, ein trockener Sekt oder Champagner passt sehr gut, weil die Perlage den Gaumen erfrischt und mit dem gesäuerten Reis harmoniert.
Ein Wein mit leichter Restsüße wie ein halbtrockener Riesling fängt die Schärfe von Wasabi und die salzige Sojasauce gut ab.
Rotwein passt kaum, da Tannin mit rohem Fisch metallisch wirkt. Höchstens ein sehr leichter, gekühlter Spätburgunder zu Lachs kann funktionieren.
Etwa 8 bis 10 Grad. Gut gekühlt bleibt der Wein frisch und stützt die feinen Aromen von Fisch und Reis.
