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Zu würzigem Hartkäse passt ein kräftiger, reifer Rotwein wie Cabernet Sauvignon oder ein gereifter Rioja, dessen Struktur den intensiven Käse trägt.
Zu cremigem Weichkäse passt ein fruchtiger Weißwein wie Chardonnay oder ein leichter Spätburgunder, der die milde Cremigkeit begleitet.
Zu salzigem Blauschimmelkäse wie Roquefort passt ein süßer Wein wie eine Beerenauslese oder ein Portwein, weil die Süße die Salzigkeit ausgleicht.
Zu frischem Ziegenkäse passt ein knackiger Sauvignon Blanc, dessen frische Säure die leichte Säure des Käses spiegelt.
Oft ja, denn Weißwein mit frischer Säure begleitet viele Käsesorten harmonischer als tanninreicher Rotwein, der zu salzigem Käse bitter wirken kann.
