Der **Pasqua Amarone della Valpolicella Classico DOCG** ist ein charaktervoller **Rotwein** aus dem italienischen Anbaugebiet **Venetien**. Das Familienunternehmen Pasqua, das seit 1925 besteht, setzt bei der Herstellung dieses Weins auf traditionelle Methoden, um typische Weine aus der Region Verona zu kreieren. Dieser **2017er Jahrgang** basiert auf den Rebsorten **Corvina, Rondinella und Negrara**. Ein wesentlicher Teil des Produktionsprozesses ist die Appassimento-Methode, bei der die Trauben etwa vier Monate lang in kleinen Körben trocknen, bis sie eine rosinenartige Konsistenz erreichen. Nach der Kelterung reift der Wein für 18 Monate in **Barriques**, um seine volle Struktur zu entfalten. Das Geschmacksprofil des Weins ist als **trocken** definiert, mit einem Restzuckergehalt von ca. 8 g/l und einem Säuregehalt von ca. 6 g/l. Mit einem **Alkoholgehalt von 15,0 % vol** präsentiert sich der Wein vollmundig und aromenreich. Die **0,75-l-Flasche** sollte idealerweise bei einer Serviertemperatur von 16 bis 18 °C genossen werden. Passend zu diesem Stil eignen sich Speisen wie **Gegrilltes, Wild oder Käse**. Dieser Wein enthält Sulfite.