Der Pasqua Amarone della Valpolicella Classico DOCG ist ein charaktervoller Rotwein aus dem italienischen Anbaugebiet Venetien. Das Familienunternehmen Pasqua, das seit 1925 besteht, setzt bei der Herstellung dieses Weins auf traditionelle Methoden, um typische Weine aus der Region Verona zu kreieren.

Dieser 2017er Jahrgang basiert auf den Rebsorten Corvina, Rondinella und Negrara. Ein wesentlicher Teil des Produktionsprozesses ist die Appassimento-Methode, bei der die Trauben etwa vier Monate lang in kleinen Körben trocknen, bis sie eine rosinenartige Konsistenz erreichen. Nach der Kelterung reift der Wein für 18 Monate in Barriques, um seine volle Struktur zu entfalten.

Das Geschmacksprofil des Weins ist als trocken definiert, mit einem Restzuckergehalt von ca. 8 g/l und einem Säuregehalt von ca. 6 g/l. Mit einem Alkoholgehalt von 15,0 % vol präsentiert sich der Wein vollmundig und aromenreich. Die 0,75-l-Flasche sollte idealerweise bei einer Serviertemperatur von 16 bis 18 °C genossen werden. Passend zu diesem Stil eignen sich Speisen wie Gegrilltes, Wild oder Käse. Dieser Wein enthält Sulfite.