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Zu Obstkuchen oder Fruchtdesserts passt ein aromatischer Süßwein wie eine Riesling Auslese oder ein Moscato d'Asti, dessen Frucht die Süße spiegelt.
Zu cremigen Süßspeisen passt ein sanfter Süßwein mit Schmelz wie ein Sauternes oder eine Beerenauslese.
Zu Schokolade passt ein kräftiger Süßwein wie Portwein oder ein süßer Banyuls, weil er die Intensität der Schokolade tragen kann.
Zu leichten Desserts passt ein halbtrockener oder milder Schaumwein besser als ein herber Brut, der zu Süßem sonst sauer wirkt.
Ist der Wein weniger süß als die Speise, wirkt er dünn und sauer. Ein Süßwein sollte daher mindestens so süß wie das Dessert sein.
