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Zu herber Zartbitterschokolade passt ein kräftiger Süßwein wie Portwein oder Banyuls, dessen Süße und Fülle die Bitternote der Schokolade tragen.
Zu milder Milchschokolade passt ein fruchtiger, samtiger Süßwein wie ein roter Portwein oder ein süßer Recioto, der die Cremigkeit begleitet.
Zu süßer weißer Schokolade passt ein aromatischer Süßwein wie eine Auslese oder ein Moscato, dessen Frucht die Süße auflockert.
Trockener Rotwein passt kaum, weil Schokolade ihn bitter und hart wirken lässt. Süße oder likörartige Weine sind die deutlich bessere Wahl.
Die Süße und der Fettgehalt der Schokolade lassen einen trockenen Wein sauer erscheinen. Ein Süßwein muss mindestens so süß wie die Schokolade sein, damit die Kombination harmoniert.
