Dieser **Sauvignon Blanc** der **Kellerei Girlan** stammt aus den Anbaugebieten Montiggl und Eppan Berg in **Südtirol**. Die verwendeten Trauben wachsen auf komplexen Böden, die durch einen hohen Anteil an Kies, Kalk und Ton geprägt sind. Nach der manuellen Lese, einer kurzen Mazeration und sanften Pressung erfolgt die Gärung in Edelstahltanks. Der Wein reift acht Monate lang im Edelstahltank und wird anschließend in einem großen Holzfass ausgebaut. Das Geschmacksprofil zeichnet sich durch eine salzig-kieselige **Mineralität** und eine anregende Säure aus. Du findest in diesem **trockenen** Weißwein intensive Düfte von Zitrusfrüchten und Holunderblüte, während er am Gaumen eine natürliche Frische und Lebhaftigkeit zeigt. Mit einem Alkoholgehalt von 14,0 % präsentiert sich der Wein als charaktervolles Getränk. Dieser Wein wird in einer 0,75-Liter-**Glasflasche** mit **Naturkork** geliefert. Er eignet sich hervorragend als Begleiter zu Fischgerichten, Meeresfrüchten, weißem Fleisch, hellen Salaten oder Spargel.