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Nebbiolo stammt aus dem Piemont in Nordwestitalien und ist die Grundlage von Barolo und Barbaresco.
Typisch sind Kirsche, Himbeere, Rose, Teer und getrocknete Kräuter, oft mit erdigen Noten.
Nebbiolo ist sehr tanninreich und säurebetont, was den Weinen Struktur und langes Reifepotenzial gibt.
Kräftige Gerichte wie Braten, Wild, Pilze, Trüffel und reifer Hartkäse passen gut.
Etwa 16 bis 18 Grad, junge tanninreiche Weine profitieren vom Dekantieren.
