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Ein Gavi wird zu 100 Prozent aus der Rebsorte Cortese gekeltert. Sie bringt Aromen von grünem Apfel, Zitrus und weißen Blüten sowie eine lebendige Säure mit.
Ein Gavi stammt aus dem südöstlichen Piemont rund um die Stadt Gavi und trägt die Klassifikation DOCG. Weine aus der Gemeinde selbst dürfen sich Gavi di Gavi nennen.
Ein Gavi ist trocken, frisch und eher zurückhaltend, mit knackiger Säure, Zitrus- und Apfelaromen und einer leicht mineralischen Note. Er wirkt schlank und elegant.
Ein Gavi ist überwiegend ein leichter bis mittelkräftiger, trockener Weißwein. Er wird meist jung und frisch getrunken, gewinnt aber in guten Jahren durch etwas Reife.
Zu einem Gavi passen Fisch, Meeresfrüchte, helle Vorspeisen und leichte Pasta. Serviert wird er gut gekühlt bei etwa 10 Grad.
