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Ein Brunello di Montalcino besteht zu 100 Prozent aus Sangiovese, hier lokal Brunello genannt. Die Rebsorte bringt Aromen von dunkler Kirsche, Kräutern, Leder und Tabak mit.
Er kommt aus der Umgebung des Städtchens Montalcino in der Toskana und trägt die Klassifikation DOCG. Die Region gehört zu den renommiertesten Rotweingebieten Italiens.
Vor der Freigabe muss ein Brunello mindestens rund fünf Jahre reifen, davon ein Teil im Holzfass. Die Riserva erfordert sogar ein weiteres Jahr Reife.
Ein Brunello ist kraftvoll und langlebig, mit festem Tannin, präsenter Säure und Aromen von reifer Kirsche, Gewürzen und Unterholz. Nach Jahren im Keller gewinnt er an Tiefe.
Zu einem Brunello passen Wild, Rinderbraten, Lamm und reifer Pecorino. Serviert wird er bei etwa 18 Grad, jüngere Jahrgänge profitieren vom Dekantieren.
