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Chianti ist ein toskanisches Anbaugebiet, dessen Weine überwiegend aus Sangiovese bestehen. Der Name steht für die Herkunft, nicht für die Rebsorte selbst.
Einfache Weine trinkt man jung, während gereifte Qualitäten wie Brunello di Montalcino über viele Jahre lagern und deutlich an Komplexität gewinnen.
Sangiovese ist die wichtigste rote Rebsorte der Toskana und bildet die Grundlage bekannter Weine wie Chianti und Brunello di Montalcino.
Sangiovese wird trocken ausgebaut. Der Charakter kommt von Säure und Tanninen, nicht von Restsüße.
Sangiovese kommt bei etwa 16 bis 18 Grad gut zur Geltung. So wirken Frucht und Säure ausgewogen.
