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Die weiße Leitsorte ist Sauvignon Blanc, dazu Chardonnay und Riesling, bei Rot vor allem Pinot Noir.
Bekannt ist Marlborough auf der Südinsel für Sauvignon Blanc sowie Central Otago und Martinborough für Pinot Noir.
Neuseeländischer Sauvignon Blanc ist sehr aromatisch und frisch mit Noten von Stachelbeere, Passionsfrucht und grünem Gras.
Neuseeländischer Pinot Noir aus kühlen Regionen ist elegant und fruchtig mit Aromen von roten Beeren und feiner Struktur.
Zu Sauvignon Blanc passen Fisch, Meeresfrüchte und Ziegenkäse, während Pinot Noir gut zu Ente und Lachs harmoniert.
