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Trockener Weißwein hat durch den geringen Restzucker oft etwas weniger Kalorien als süße Weine, meist rund 70 bis 85 Kalorien je 0,1 Liter. Der Hauptanteil stammt aus dem Alkohol.
Die meisten trockenen Weißweine sind auf jungen, frischen Genuss in ein bis zwei Jahren ausgelegt. Nur gehaltvolle, oft im Holz ausgebaute Weine gewinnen durch mehrere Jahre Reife.
Zu den trockenen Weißweinen zählen unter anderem trockene Rieslinge, Grauburgunder, Sauvignon Blanc und Grüner Veltliner.
Trockener Weißwein passt zu Fisch, zu Meeresfrüchten, zu hellem Fleisch und zu Spargel. Die Säure erfrischt und begleitet leichte Gerichte.
Trockener Weißwein schmeckt gekühlt bei etwa 9 bis 12 Grad. So bleiben Säure und Frische gut ausbalanciert.
