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Er ist meist eine Cuvée mit Grenache im Zentrum, ergänzt durch Syrah, Mourvèdre und weitere zugelassene Sorten.
Im südlichen Rhônetal in Südfrankreich, nahe der Stadt Avignon, auf oft von großen Rollkieseln geprägten Böden.
Kräftig und würzig mit reifer dunkler Frucht, Kräuternoten der Garrigue, Pfeffer und weichem, füllendem Körper.
Gute Jahrgänge reifen oft 8 bis 15 Jahre, gewinnen dabei an Komplexität und werden weicher.
Deftige Gerichte wie Schmorbraten, Wild, Lammkeule und würzige Eintöpfe mit mediterranen Kräutern.
