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Sherry ist ein verstärkter Weißwein aus der Region Jerez in Südspanien, meist aus der Rebsorte Palomino, und reift im Solera-System.
Die Bandbreite reicht von knochentrockenem Fino und Manzanilla über Amontillado und Oloroso bis zum sehr süßen Pedro Ximénez.
Je nach Art trocken bis sehr süß. Fino ist trocken und leicht, Pedro Ximénez dicht und rosinensüß.
Trockener Fino passt zu Tapas, Oliven und Mandeln, süßer Pedro Ximénez zu Schokoladendessert oder über Vanilleeis.
Trockene Sherrys gut gekühlt bei 7 bis 9 Grad, süße Varianten etwas wärmer bei 12 bis 14 Grad.
