Der Pedro Ximénez Antique von den Bodegas Rey Fernando de Castilla ist ein außergewöhnlicher Sherry aus der Region Jerez in Spanien. Dieser Likörwein wird aus den charakteristischen Pedro Ximénez Trauben gewonnen und zeichnet sich durch eine intensive, süße Ausprägung aus. Die Produktion erfolgt in der Bodega handwerklich und in geringen Mengen, was die Exklusivität dieses Produkts unterstreicht.

Die Reifung erfolgt über viele Jahre hinweg in amerikanischen Eichenfässern, wodurch der Wein eine beeindruckende Komplexität entwickelt. Sein Geschmacksprofil ist geprägt von einer üppigen Fruchtsüße und Noten von getrockneten Früchten wie Aprikosen. Ergänzt wird dieses Erlebnis durch balsamische Kräuter und feine Likörnoten. Mit einem Alkoholgehalt von 15,0 % bietet dieser Sherry eine beachtliche Intensität.

Dieser Premium-Sherry ist für den Genuss zwischen 2018 und 2025 geeignet. Aufgrund seiner tiefen Süße und der komplexen Aromatik passt er ideal als Begleiter zu Nuss- und Schokoladendesserts.