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Ein Likörwein ist ein verstärkter Wein, dem während oder nach der Gärung Weinbrand oder neutraler Alkohol zugegeben wird, was den Alkoholgehalt anhebt.
Zum Oberbegriff Likörwein gehören unter anderem Sherry, Portwein, Madeira und Marsala.
Likörweine liegen üblicherweise zwischen etwa 15 und 22 Volumenprozent Alkohol und damit über normalem Wein.
Beides ist möglich. Wird die Gärung früh gestoppt, bleibt Restzucker und der Wein wird süß, bei durchgegorenen Varianten schmeckt er trocken.
Trockene Likörweine passen als Aperitif oder zu herzhaften Speisen, süße Varianten begleiten Desserts und kräftigen Käse.









