Question 1

Was ist eine Beerenauslese und wann trinkt man sie?

Accepted Answer

Eine Beerenauslese ist ein edelsüßer Wein aus besonders reifen, oft von Edelfäule (Botrytis) befallenen Trauben. Diese Weine haben einen hohen Restzuckergehalt (meist über 90 g/l) und eine intensive, komplexe Aromatik mit Noten von Honig, Trockenfrüchten oder Marmelade. Der Alkoholgehalt liegt typischerweise bei 6 bis 10 % vol. , da die Gärung durch den hohen Zuckergehalt gestoppt wird. Man trinkt sie idealerweise als Dessertwein zu süßen Speisen wie Tiramisu, Käseplatten mit Blauschimmel oder als Aperitif zu Foie gras. Auch solo in kleinen Gläsern (0,05 bis 0,1 l) genießt man sie bei 8 bis 10 °C. Welche Rebsorte oder Region interessiert dich? Die Beerenauslese Weine umfassen eine breite Palette an Weißweinen und Rotweinen aus verschiedenen Anbaugebieten wie Baden , Rheinhessen oder Pfalz . Die Sorten reichen von Riesling über Grauburgunder bis zu Spätburgunder , wobei viele der Weine als edelsüß klassifiziert sind. Die Auswahl deckt sowohl ältere Jahrgänge als auch aktuelle Ernten ab.

Question 2

Wie entsteht eine Beerenauslese?

Accepted Answer

Für eine Beerenauslese werden einzelne überreife und meist edelfaule Beeren von Hand verlesen, deren Zucker durch die Edelfäule stark konzentriert ist.

Question 3

Wo steht die Beerenauslese in den Prädikatsstufen?

Accepted Answer

Die Beerenauslese ist eine hohe deutsche Prädikatsstufe und liegt beim Mostgewicht über der Auslese und unter der Trockenbeerenauslese.

Question 4

Wie süß schmeckt eine Beerenauslese?

Accepted Answer

Eine Beerenauslese ist edelsüß und dicht, mit Aromen von Honig, Dörraprikose und kandierten Früchten sowie einer tragenden Säure.

Question 5

Welche Speisen passen zu einer Beerenauslese?

Accepted Answer

Sie passt zu Cremedesserts, Fruchttörtchen und Blauschimmelkäse und wird oft als Wein für sich zum Ausklang genossen.

Question 6

Wie lange ist eine Beerenauslese haltbar?

Accepted Answer

Durch hohen Zucker und kräftige Säure ist eine Beerenauslese sehr lagerfähig und kann über Jahrzehnte reifen, kühl und dunkel gelagert.

Was ist eine Beerenauslese und wann trinkt man sie?

Beerenauslese23

Was ist eine Beerenauslese und wann trinkt man sie?

Beerenauslese23

Oberbergener Spätburgunder Beerenauslese Likörwein, Baden, edelsüß, 2020, 0,375 l

Oberbergener Muskateller Beerenauslese Likörwein, Baden, edelsüß, 0,375 l

Oberbergener Baßgeige Müller-Thurgau Beerenauslese, Likörwein, Baden, 2018, edelsüß, 0,375 l

Schales Siegerrebe Beerenauslese Weißwein, edelsüß, Rheinhessen, 1990, 0,75 l

Dackermann Huxelrebe Beerenauslese Weißwein, 2018, Rheinhessen, edelsüß, 0,5 l

Jechtinger Weinmanufaktur Grauburgunder Beerenauslese, Weißwein, edelsüß, Baden, 2018, 0,375 l

Manz Wein Weißwein Grüner Veltliner Beerenauslese 2018, edelsüß, Rheinhessen, 0,375 l

Markus Brandt Muskateller Beerenauslese Weißwein, Rheinhessen, edelsüß, 2018, 0,375 l

Pfaffmann Riesling Beerenauslese Weißwein, 2018, Pfalz, süß, 0,375 l

Weingut Hans Wirsching KG Riesling Weißwein, Beerenauslese, edelsüß, Franken, 2016, 0,375 l

Oberbergener Spätburgunder Beerenauslese Likörwein, Baden, edelsüß, 2020, 0,375 l

Oberbergener Muskateller Beerenauslese Likörwein, Baden, edelsüß, 0,375 l

Oberbergener Baßgeige Müller-Thurgau Beerenauslese, Likörwein, Baden, 2018, edelsüß, 0,375 l

Schales Siegerrebe Beerenauslese Weißwein, edelsüß, Rheinhessen, 1990, 0,75 l

Dackermann Huxelrebe Beerenauslese Weißwein, 2018, Rheinhessen, edelsüß, 0,5 l

Jechtinger Weinmanufaktur Grauburgunder Beerenauslese, Weißwein, edelsüß, Baden, 2018, 0,375 l

Manz Wein Weißwein Grüner Veltliner Beerenauslese 2018, edelsüß, Rheinhessen, 0,375 l

Markus Brandt Muskateller Beerenauslese Weißwein, Rheinhessen, edelsüß, 2018, 0,375 l

Pfaffmann Riesling Beerenauslese Weißwein, 2018, Pfalz, süß, 0,375 l

Weingut Hans Wirsching KG Riesling Weißwein, Beerenauslese, edelsüß, Franken, 2016, 0,375 l

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Häufige Fragen

Wie entsteht eine Beerenauslese?

Wo steht die Beerenauslese in den Prädikatsstufen?

Wie süß schmeckt eine Beerenauslese?

Welche Speisen passen zu einer Beerenauslese?

Wie lange ist eine Beerenauslese haltbar?

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