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Marsala ist ein verstärkter Wein aus der Gegend um die Stadt Marsala auf Sizilien, dem zur Stabilisierung Alkohol zugesetzt wird.
Marsala gibt es in den Farbstufen Oro, Ambra und Rubino sowie in den Geschmacksrichtungen secco trocken, semisecco halbtrocken und dolce süß.
Marsala zeigt je nach Art Aromen von Nuss, Karamell, Dörrfrüchten und Vanille, von herb-trocken bis kräftig süß.
Trockener Marsala dient als Aperitif und zum Kochen, etwa für Saltimbocca oder Zabaione, süßer Marsala begleitet Desserts und Käse.
Trockener Marsala schmeckt leicht gekühlt bei etwa 10 bis 12 Grad, süße Varianten bei etwa 14 bis 16 Grad.
