Führe dieses Gespräch mit Piqit weiter oder starte einen neuen Chat.
Schaumwein steht unter einem Überdruck von mindestens 3 bar, hochwertige Sorte oft bei 5 bis 6 bar. Dieser Druck sorgt für die kräftige, anhaltende Perlage.
Schaumwein eignet sich als festlicher Aperitif und zu Fingerfood. Trockene Varianten begleiten auch Fisch, Meeresfrüchte und helle Vorspeisen.
Schaumwein steht unter höherem Kohlensäuredruck als Perlwein und perlt dadurch kräftiger. Perlwein wie Secco wirkt feiner und weniger sprudelnd.
Schaumwein entsteht durch eine zweite Gärung, bei der Kohlensäure gebunden wird. Diese kann in der Flasche oder im Drucktank ablaufen.
Schaumwein schmeckt gut gekühlt bei etwa 6 bis 8 Grad. Die Kühle hält die Perlage fein und den Wein erfrischend.
