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Die Farbe stammt aus roten Trauben, deren Schalen für kurze Zeit mit dem Most in Kontakt bleiben. So gelangt nur wenig Farbe in den Sekt.
Häufig kommen Sorten wie Spätburgunder, Pinot Noir oder andere rote Trauben zum Einsatz, teils in Kombination mit weißen Sorten.
Meist fruchtig und frisch mit Aromen von roten Beeren wie Erdbeere und Himbeere. Die Süße reicht je nach Ausbau von trocken bis mild.
Als festlicher Aperitif, zu Sommerfeiern und zu leichten Gerichten wie Salaten oder hellem Fleisch.
Gut gekühlt bei 6 bis 8 Grad in einem hohen Glas, damit die Frische zur Geltung kommt.
