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Ein italienischer Schaum- oder Perlwein aus der Glera-Traube, meist frisch und fruchtig. Es gibt ihn als Spumante (voll schäumend) und Frizzante (leicht perlend).
Spumante hat mehr Kohlensäure und wirkt festlicher, Frizzante perlt sanfter. Für den Toast eher Spumante, zum Nebenbei-Trinken Frizzante.
Von brut (herb) über extra dry bis dry. Verwirrend: extra dry ist süßer als brut. Für den Aperitif ist brut oder extra dry üblich.
Gut gekühlt bei etwa 6 bis 8 Grad. Eine Stunde im Kühlschrank oder kurz im Eiswasser genügt.
Eine schlanke Tulpe oder ein weißweinähnliches Glas hält die Perlage länger und bündelt die Aromen. Flache Sektschalen lassen die Kohlensäure dagegen schnell entweichen.
