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Junge, einfache Spätburgunder brauchen das selten. Gereifte oder kräftigere Exemplare können von etwas Luft im Glas oder Karaffe profitieren.
Ja, Spätburgunder ist der deutsche Name für Pinot Noir.
Zu Geflügel, Wild, Lachs, Pilzgerichten und mildem Käse, durch seine Eleganz auch zu feinerer Küche.
Etwas kühler als kräftige Rote, bei 14 bis 16 Grad.
Aus Regionen wie Baden, der Pfalz und der Ahr kommen international anerkannte, elegante Spätburgunder.
