Der Organic Anarchy ist eine exklusive Cuvée des slowenischen Winzers Aci Urbajs aus der Region Stajerska. Dieser Weißwein wird aus biologisch angebauten Trauben der Rebsorten Riesling, Kerner und Chardonnay gewonnen. Die etwa 30 Jahre alten Reben wachsen auf einer Höhe von 450 Metern über dem Meeresspiegel in mergelhaltigen Böden. Der Winzer verfolgt einen biodynamischen Ansatz und produziert diesen Wein ohne zugesetzte Sulfite.

Nach der Gärung reift der Wein ein Jahr lang in alten slowenischen Eichenfässern. In der Nase zeigt sich ein komplexes und vielschichtiges Aromenprofil mit Noten von Orange und Steinobst, ergänzt durch subtile Anklänge von Honig und weißen Blüten. Am Gaumen präsentiert sich der Wein mit einem mittleren Körper, einer reichhaltigen, öligen Textur und einer knackigen Säure. Sein Charakter ist saftig, während der Abgang lang ist und an mineralische Noten erinnert.

Dieser Wein besitzt einen intensiven Charakter und ist für eine Lagerung von bis zu 10 Jahren geeignet. Du kannst ihn gut zu vegetarischen Gerichten aus dem Nahen Osten oder zu mittelreifen Käsesorten kombinieren. Es empfiehlt sich, die Flasche eine halbe Stunde vor dem Servieren zu öffnen. Die Produktion ist auf 300 Flaschen limitiert.