Der Munjebel Bianco ist eine charaktervolle Cuvée aus den Weinbergen des Produzenten Frank Cornelissen an den Hängen des Ätna in Sizilien. Diese Assemblage vereint die Rebsorten Grecanico Dorato und Carricante, die in den ungepfropften Weinbergen Calderara, Crasà und Piccioloche in den Gemeinden Randazzo und Castiglione di Sicilia angebaut werden. Die Rebstöcke weisen ein Durchschnittsalter von über 30 Jahren auf und profitieren von einer Nordlage in Höhenlagen zwischen 600 und 1.000 Metern über dem Meeresspiegel.

Nach der Gärung mit einheimischen Hefen reift dieser Weißwein etwa 16 Monate lang in großen Glasfasertanks. Im Glas präsentiert er sich mit einer intensiven strohgelben Farbe und einem vielschichtigen Aromenprofil, das reife gelbe Früchte, Quitte und Birne mit mediterranen Kräutern, Orangenschale sowie mineralischen und honigartigen Nuancen verbindet. Am Gaumen zeigt sich der Wein frisch und komplex mit einem ausgeprägten würzigen Charakter, einer angenehmen Säure und einer guten Struktur. Der Abgang ist lang und von mineralischen Noten geprägt.

Du kannst diesen Wein bis zu 10 Jahre lagern. Es empfiehlt sich, die Flasche eine halbe Stunde vor dem Servieren zu öffnen, wobei ein Dekantieren nicht erforderlich ist. Der Munjebel Bianco harmoniert hervorragend mit Fisch, gegrilltem oder gebratenem Geflügel sowie mittelreifem Käse.