Der Indellicato ist ein rubinroter, trockener Rotwein aus der italienischen Region Apulien. Er wird aus der autochthonen Rebsorte Primitivo gewonnen, die in der Hochebene von Gioia del Colle gedeiht. Dieser Wein zeichnet sich durch einen vollmundigen und reichhaltigen Charakter aus, der eine tiefe Komplexität aufweist.

Das Geschmacksprofil des Primitivo wird durch intensive Aromen von Cassis, reifer Brombeere, Kirsche und Dörrpflaume geprägt. Für die Herstellung wird der Wein 10 Monate im Barrique ausgebaut und anschließend für weitere 8 Monate in der Flasche gelagert. Der Wein hat einen Alkoholgehalt von 14,0 % vol. und wird in einer 0,75-Liter-Glasflasche mit Naturkorken geliefert.

Du kannst diesen kräftigen Begleiter hervorragend zu verschiedenen Fleischgerichten servieren. Er passt ideal zu gegrilltem oder geschmortem Lammfleisch, das auch orientalische Gewürze, Pflaumen oder Rosinen verträgt. Ebenso eignet sich der Wein zu apulischen Hackfleischbällchen in Tomatensoße, Pasta mit Bolognese-Sauce sowie zu Kaninchen- oder Rinderbraten. Für ein optimales Erlebnis empfiehlt es sich, den Wein etwa 1,5 Stunden vor dem Genuss zu karaffieren und zu dekantieren.