Der **Terra Sancta Pinot Noir** stammt aus dem neuseeländischen Anbaugebiet **Central Otago** und wird von dem zertifizierten Bio-Weingut Terra Sancta produziert. Die Trauben für diesen **Rotwein** stammen aus dem Weinberg „Mysterious Diggings“ in Bannockburn, der auf steilen Hängen in etwa 300 Metern Höhe liegt. Die Reben profitieren von sandigen Böden und einer Nordlage, was die Qualität des Weines maßgeblich beeinflusst. Nach der Gärung mit einheimischen Hefen reift der Wein in neutralen französischen Eichenfässern. Das Ergebnis ist ein charaktervoller Tropfen, der in der James Suckling Liste der 100 besten Weine der Welt für 2025 den vierten Platz belegte. Im Glas zeigt der Wein ein intensives Aromenprofil mit Noten von **Kirsche**, **roten Beeren** und **Erdbeere**, ergänzt durch Anklänge von Wacholder sowie würzigen, erdigen Nuancen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein lebhaft, saftig sowie weich und geschmeidig. Er zeichnet sich durch eine frische Säure, eine ausgeprägte Mineralität und **samtige Tannine** aus, die in einen langen, komplexen und erfrischenden Abgang münden. Dieser Wein kann bis zu 15 Jahre gelagert werden. Es empfiehlt sich, die Flasche eine halbe Stunde vor dem Servieren zu öffnen; ein Dekantieren ist nicht erforderlich. Passend zu Gerichten mit Pilzen oder zu Ente bietet dieser **Pinot Noir** ein exzellentes Geschmackserlebnis.