Der Dido Blanc von Venus La Universal ist eine außergewöhnliche Weißcuvée, die die Leidenschaft und die Philosophie des katalanischen Boutique-Weinguts widerspiegelt. In der renommierten DO Montsant aus Spanien gewachsen, vereint dieser Wein die Expertise der Gründer Sara Pérez und René Barbier. Die Trauben stammen von bis zu 70 Jahre alten Reben, die auf kalksteinhaltigen Böden gedeihen und dem Wein eine besondere Leichtigkeit sowie Eleganz verleihen. Die Cuvée setzt sich aus 50 % Macabeo, 40 % Garnacha Blanca und 10 % Xarel-lo zusammen, wobei der Fokus auf biologischem Anbau liegt.

Nach der Vinifizierung erfährt dieser spanische Weißwein eine intensive Reifezeit von 14 Monaten in neutralen Eichenfässern und großen 5000-Liter-Foudres. Das Ergebnis ist eine opulente und kraftvolle Weißcuvée, die durch ein komplexes Aromaprofil besticht. Du wirst attraktive Noten von reifen Pfirsichen, gebackenen Äpfeln und zarten Kamillenblüten wahrnehmen. Im ersten Schluck offenbart sich ein vollmundiger Körper mit einer festen Struktur, die durch eine erfrischende Säure perfekt ausbalanciert wird.

Der Abgang dieses hochwertigen Weins ist lang und anhaltend, wobei die Reifung im Holz feine nussige und honigartige Nuancen hinterlässt. In der 0,75 l Glasflasche präsentiert sich der Dido Blanc als ein charakterstarkes Erlebnis für Kenner. Um die volle Komplexität zu genießen, solltest du diesen Wein gekühlt servieren. Er eignet sich hervorragend als Begleiter zu anspruchsvollen Gerichten oder als besonderer Genussmoment für sich allein.