Der Protos 27 ist ein eleganter Rotwein aus der spanischen Region Ribera del Duero, der zu 100 % aus Tinta-del-País-Trauben (Tempranillo) gewonnen wird. Diese stammen aus einem über fünfzig Jahre alten Weinberg mit begrenzten Erträgen. Das traditionsreiche Weingut Protos, das 1927 gegründet wurde, lässt diesen Wein nach der temperaturkontrollierten Gärung 16 Monate lang in neuen französischen Eichenfässern reifen, bevor er ein weiteres Jahr in der Flasche ruht. Im Glas zeigt sich der Wein in einer intensiven, brillanten kirschroten Farbe mit violetten Reflexen. Sein ausdrucksstarkes Aromaprofil vereint Noten von Brombeere, Himbeere, Pflaume und kleinen roten Beeren mit balsamischen Nuancen und einem Hauch von Eiche. Am Gaumen präsentiert sich der Protos 27 saftig, konzentriert und fruchtig. Er überzeugt durch weiche Tannine, eine lebhafte, erfrischende Säure sowie eine runde und gut strukturierte Textur, die in einen langen, geschmackvollen Abgang mündet. Aufgrund seiner Struktur eignet sich dieser Wein hervorragend als Begleiter zu Gerichten wie Lammbraten. Für das optimale Geschmackserlebnis wird empfohlen, den Wein vor dem Genuss eine Stunde lang zu dekantieren. Die 0,75 l Flasche weist ein Potenzial zur Lagerung von bis zu 20 Jahren auf.