Der Chardonnay aus der Uovo-Linie des australischen Weinguts Larry Cherubino stammt von Rebstöcken aus der Region Pemberton im Southern Forest von Westaustralien. Dieser Weißwein wird durch eine besondere Vinifizierung geprägt, bei der die Gärung und die anschließende 14-monatige Reifung auf der Hefe in eiförmigen Beton- und Tonbehältern stattfinden. Diese Technik fördert die Entwicklung einer ausgeprägten Struktur sowie Konsistenz und Komplexität.

Das Aromaprofil präsentiert sich frisch und breit mit Noten von reifer Grapefruit, Steinobst, Zitronenschale und Apfelblüten, untermalt von einem Hintergrund aus Kreide und Schotter. Am Gaumen zeigt sich der Wein straff, energiegeladen und lebhaft. Er überzeugt durch eine knackige Säure, eine gute Struktur sowie eine konzentrierte und saftige Textur. Der Abgang ist lang, erfrischend und mineralisch.

Du kannst diesen Wein bis zu 10 Jahre lagern. Ein Dekantieren ist nicht erforderlich, es empfiehlt sich jedoch, die Flasche eine halbe Stunde vor dem Servieren zu öffnen. Passend zu Krabben bietet dieser Chardonnay ein intensives Geschmackserlebnis. Die Glasflasche mit 0,75 Litern wird mit einem praktischen Schraubverschluss geliefert.