Der Aciano El Pego von Alvar de Dios ist ein reinsortiger Rotwein aus der spanischen Region Toro DO. Er wird aus der autochthonen Rebsorte Tinta de Toro gewonnen, der lokalen Form des Tempranillo, die auf etwa 800 Metern Höhe auf tiefsandigen Böden wächst. Der Winzer Álvar de Dios Hernández kultiviert die uralten, wurzelechten Reben auf einer kleinen Parzelle im Dorf El Pego in der Provinz Zamora.

Dieser Jahrgang 2021 zeichnet sich durch eine sorgfältige Herstellung aus: Die Trauben werden handgelesen, spontan vergoren und erfahren eine Reifung von zwölf Monaten in gebrauchten französischen Eichenfässern, gefolgt von weiteren sechs Monaten in Beton. Das Ergebnis ist ein Wein von seltener Tiefe und Finesse, der als kraftvoll & elegant beschrieben wird. Im Duft zeigen sich Noten von Brombeere, Veilchen und Gewürzen.

Am Gaumen präsentiert sich der Wein konzentriert mit reifer Frucht, einer frischen Säure und feiner Mineralität. Mit einer Füllmenge von 0,75 Litern in der Glasflasche eignet sich dieser Wein ideal als Begleiter zu Speisen wie Lamm, Rinderfilet oder würzigem Käse.