Der Gianfranco Fino „Jo“ ist ein charakterstarker Rotwein aus der italienischen Region Apulien, der aus der autochthonen Rebsorte Negroamaro gewonnen wird. Der Wein stammt aus dem Gebiet San Pietro in Bevagna im Agro di Manduria und zeichnet sich durch den Anbau auf rotem Boden aus. Die Trauben stammen von Rebstöcken, die teilweise über 50 Jahre alt sind und nach dem klassischen apulischen Buschreben-Erziehungssystem gepflegt werden. Durch die manuelle Selektion und einen geringen Ertrag von unter einem Kilogramm Beeren pro Pflanze entsteht ein besonders konzentriertes Profil.

Nach einer Mazerationszeit von etwa zwei bis drei Wochen erfolgt die Gärung in Edelstahltanks. Der Jahrgang 2021 reift anschließend neun Monate in Holzfässern, wobei 50 % davon neu sind, und verbringt weitere drei Monate in der Flasche. In der 0,75 l Flasche präsentiert sich der trockene Wein mit einer intensiven, dunklen rubinroten Farbe. Das Aromaprofil ist reichhaltig und bietet Noten von dunkler Fruchtkonfitüre, wie Brombeere, Kirsche und Zwetschgenmarmelade, ergänzt durch blumige, mediterrane Düfte und einen Hauch von Gewürzen.

Am Gaumen zeigt sich der Negroamaro rund, weich und konzentriert mit einer erfrischenden Säure sowie fein eingebundenen Tanninen. Er besitzt einen knackigen Charakter und einen langen Abgang mit herzhaften Noten. Dieser kräftige und würzige Wein mit einem Alkoholgehalt von 14,0 % passt hervorragend zu Gerichten wie Lasagne Bolognese oder Lamm-Tagliata. Er kann bis zu 10 Jahre gelagert werden; es empfiehlt sich, die Flasche eine halbe Stunde vor dem Servieren zu öffnen.