Der Edi Simcic Rebula ist ein herausragender Weißwein aus Slowenien, der die besondere Terroir-Qualität der Gorizia-Hügel perfekt einfängt. In der Region Primorska, die durch das warme Mittelmeerklima und die Nähe zu den Alpen geprägt ist, entstehen unter der leidenschaftlichen Führung von Edi Simcic und seinem Sohn Aleks Weine von höchster artisanaler Qualität. Dieser Rebula, auch bekannt als Ribolla Gialla, wird aus den erlesensten Trauben 25 bis 35 Jahre alter Rebstöcke gewonnen, was ihm eine außergewöhnliche Tiefe verleiht.

Die Herstellung dieses komplexen Weins folgt einem sorgfältigen Reifeprozess. Nach der Lese reift der Wein zwölf Monate lang in einer Kombination aus neuen und gebrauchten Eichenfässern, bevor er weitere sechs Monate in der Flasche ruht. Diese Methode verleiht dem Jahrgang 2023 eine geschmeidige Textur und einen mittleren Körper. Im Bouquet entfalten sich intensive Aromen von Pfirsich, Litschi und weiteren tropischen Früchten, die harmonisch mit einer feinen, steinigen Mineralität spielen.

Ein wesentliches Merkmal dieses Edi Simcic Weißweins ist die erfrischende Säure, die das Geschmackserlebnis perfekt ausbalanciert. Mit einem guten Lagerpotenzial von bis zu sieben Jahren ist dieser Wein ein idealer Begleiter für anspruchsvolle Genussmomente. Du solltest ihn gekühlt servieren, um seine volle Pracht zu entfalten. Als passende Speiseempfehlung eignen sich hervorragend cremige Fisch- oder Hühnergerichte, aber auch würziger Käse oder ein klassisches Risotto. Die 0,75 l Glasflasche bietet ausreichend Inhalt für einen genussvollen Abend in bester Gesellschaft.