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Klassische Antipasti kombinieren eingelegtes Gemüse wie getrocknete Tomaten, Oliven, Artischocken und Paprika mit Marinaden aus Öl und Kräutern. Dazu passen Brot, Käse und luftgetrockneter Schinken.
Setze auf Abwechslung bei Farbe, Säure und Textur: etwas Herzhaftes, etwas Mildes und etwas Würziges. Fertige eingelegte Spezialitäten aus dem Glas sparen Zeit und lassen sich gut kombinieren.
Vieles lässt sich am Vortag vorbereiten und durchziehen lassen. Kurz vor dem Servieren auf Zimmertemperatur bringen, denn dann entfalten eingelegte Spezialitäten ihr volles Aroma.
Ein trockener Weißwein, ein leichter Rotwein oder ein Aperitif ergänzen die herzhaften Aromen gut. Auch stilles Wasser mit Zitrone passt als neutrale Begleitung.
Setze auf mehrere kleine Schälchen mit Oliven, eingelegtem Gemüse, Käse und Aufschnitt. Fertige Spezialitäten aus dem Glas lassen sich schnell zu einer großzügigen Platte kombinieren.
