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Blütenhonig ist mild und hell, Waldhonig kräftig und dunkel. Sortenhonige wie Akazie oder Lavendel haben ein eigenes Aroma. Flüssiger und cremiger Honig unterscheiden sich vor allem in der Konsistenz.
Regionaler oder sortenreiner Honig aus kontrollierter Herkunft ist meist die bessere Wahl. Honig sollte kühl und dunkel gelagert werden, damit Aroma und Konsistenz erhalten bleiben.
Das Kristallisieren ist ein natürlicher Vorgang und kein Qualitätsmangel. Im warmen Wasserbad bei höchstens 40 Grad wird fester Honig wieder flüssig, ohne dass wertvolle Inhaltsstoffe verloren gehen.
Regionaler Honig aus direkter Herkunft ist oft frischer und sortentypischer. Angaben zu Imker und Region sind ein gutes Qualitätszeichen.
Säuglinge unter einem Jahr sollten keinen Honig bekommen. Ansonsten ist Honig ein beliebter, natürlicher Brotaufstrich und ein natürliches Süßungsmittel.
