Der Rosé de Xinomavro von Thymiopoulos ist ein außergewöhnlicher Roséwein aus Griechenland, der die Tradition und Leidenschaft einer langjährigen Winzerfamilie in jeder Flasche widerspiegelt. Die Trauben der einheimischen Rebsorte Xinomavro stammen von jungen Rebstöcken aus der Region Fytia. In einer Höhenlage zwischen 450 und 650 Metern gedeihen sie auf charakteristischen Schiefer- und Granitböden, während das kontinentale Klima mit seinen markanten Temperaturschwankungen die Reife der Früchte perfekt beeinflusst.

Nach einer sorgfältigen 12-stündigen Mazeration erfolgt die Vinifizierung in Edelstahltanks unter Verwendung einheimischer Hefen. Die anschließende Reifung in gebrauchten 500-Liter-Eichenfässern verleiht diesem 0,75 l Wein eine beeindruckende Tiefe. Optisch präsentiert sich der Wein in einer ansprechenden, rosafarbenen Farbe mit leichten Orangetönen. Das Bouquet besticht durch ein frisches Zusammenspiel von roten Früchten wie Walderdbeeren, Kirschen und Himbeeren, ergänzt durch feine Rosendüfte sowie würzige Noten von Tomaten und Kräutern.

Am Gaumen zeigt sich der Wein äußerst ausgewogen und vollmundig. Du erlebst eine cremige Komplexität, die durch wohlwollende Tannine und eine sehr feine Mineralität perfekt abgerundet wird. Dieser lebendige Wein fängt die Aromen des Mittelmeers ein und ist ein wahrer Genuss für Liebhaber charakterstarker Tropfen. Um die Aromen voll zur Geltung zu bringen, empfiehlt sich eine Kombination mit vegetarischen Torten, frischem Fisch oder hochwertigem Sushi.