Der Domaine Seguin-Manuel Pinot Noir aus dem Jahrgang 2023 ist ein exzellenter Rotwein, der die tiefe Eleganz der renommierten Weinregion Burgund verkörpert. Das traditionsreiche Weingut, das sich in Beaune befindet, setzt seit 2015 auf biologischen Anbau, um die Reinheit der Terroirs optimal zu bewahren. Die Trauben für diesen besonderen Tropfen stammen aus Savigny-lès-Beaune, wo über fünfzig Jahre alte Reben auf lehm-kalkhaltigen Böden mit Sand und Kieselsteinen wachsen.

Nach der sorgfältigen manuellen Lese erfolgt die Gärung in Holzfässern, woraufhin der Wein ein Jahr lang in Eichenfässern reift. In der 0,75 l Glasflasche präsentiert sich dieser Wein mit einer leuchtenden, intensiven rubinroten Farbe. Sein komplexes Aromaprofil besticht durch duftende Noten von roten Früchten und Johannisbeeren, die durch einen subtilen Hauch von Lakritz perfekt ergänzt werden.

Am Gaumen zeigt sich der Wein als fruchtig & silky, wobei er eine weiche, vollmundige Textur und seidige, reife Tannine entfaltet. Ein langer Abgang mit zarten Gewürznoten rundet das Geschmackserlebnis ab. Um sein volles Potenzial auszuschöpfen, empfiehlt es sich, die Flasche etwa eine halbe Stunde vor dem Servieren zu öffnen. Dieser edle Pinot Noir harmoniert hervorragend mit Gerichten wie Magret de Canard, Coq au Vin oder einem mild gewürzten Rindfleischeintopf.