Der Jaspis Pinot Noir aus dem Hause Ziereisen ist ein außergewöhnlicher Rotwein, der nur den erlesensten Trauben vorbehalten ist. Die Reben stammen aus historisch bedeutsamen Weinbergen in Baden, die zwischen 1958 und 1965 gepflanzt wurden und verschiedene Freiburger Klone repräsentieren. Dank des charakteristischen Jurakalkbodens entwickelt dieser Wein eine Tiefe, die ihn zu einem echten Highlight für Kenner macht.

In der Herstellung setzt der Produzent auf höchste Präzision und Natürlichkeit. Nach einer Spontanvergärung und einer sechs- bis achtwöchigen Maischestandzeit reift der Wein etwa 20 Monate lang auf der Hefe aus. Um die Reinheit des Aromas zu bewahren, verzichtet man vollständig auf Schönungsmittel oder Filtrationstechniken. Dieser sorgfältige Prozess verleiht dem Pinot Noir eine vielschichtige Struktur und eine herausragende Balance. Obwohl der Wein im Abgang üppig und füllig wirkt, überzeugt er durch eine elegante Textur ohne jegliche Fettigkeit.

Dieser trockene Wein aus dem Jahrgang 2022 besticht durch seinen langen, harmonischen Nachhall. Mit einem Alkoholgehalt von 13,5 % bietet die 0,75 l Glasflasche ein intensives Geschmackserlebnis. Du kannst diesen edlen Tropfen hervorragend zu kräftigen Fleischgerichten oder Wildspeisen genießen, um seine komplexen Nuancen voll zur Geltung zu bringen.