Mit dem Phincas aus dem Hause Bodegas Bhilar genießt du einen außergewöhnlichen spanischen Rotwein, der die tiefe Tradition der Rioja Alavesa in jeder Flasche widerspiegelt. Dieser edle Verschnitt wird aus alten, knorrigen Reben gewonnen und setzt auf eine klassische Cuvée aus 80 % Tempranillo, 15 % Graciano und 5 % Viura. Das Familienunternehmen Bodegas Bhilar pflegt in Elvillar einen besonders traditionellen Ansatz, bei dem die Arbeit in den Weinbergen teilweise noch mit Pferd und Pflug statt mit Traktoren erfolgt, was die Einzigartigkeit dieses Terroirs unterstreicht.

Die Komplexität dieses Rotweins verdankt er seiner beeindruckenden Reifezeit. Vor der Abfüllung in die 0,75 l Glasflasche ruht der Wein 36 Monate in Eichenfässern und verbringt anschließend weitere sechs Monate in Betonbehältern. Dieses sorgfältige Handwerk verleiht dem Wein eine hervorragende Struktur, sehnige Tannine und eine frische Säure. Im Bouquet entfalten sich klassische Aromen von reifen Preiselbeeren, roten Johannisbeeren sowie getrockneten Kräutern und erdigen Gewürzen.

Am Gaumen präsentiert sich der Wein äußerst vielschichtig. Noten von Kirsche, Pflaume, Tabakrauch und warmen Glühweingewürzen umhüllen deine Zunge und münden in einen langen, eleganten Abgang. Aufgrund seiner Struktur ist dieser Rioja ein idealer Begleiter für kräftige Speisen. Du kannst ihn hervorragend zu Wildfleisch, Lamm oder herzhaften, geräucherten Eintöpfen servieren. Um sein volles Potenzial auszuschöpfen, empfiehlt es sich, den Wein vor dem Genuss mindestens eine Stunde lang zu dekantieren.