Der Vassaltis Santorini Assyrtiko ist ein herausragender Weißwein, der die unverwechselbare Charakteristik der griechischen Insel Santorini in einer 0,75 l Flasche einfängt. Das junge und moderne Weingut Vassaltis Vineyards setzt bei der Herstellung auf höchste Präzision und die Nutzung autochthoner Rebsorten. Dieser Wein wird zu 100 % aus den edlen Assyrtiko-Trauben gewonnen, die auf dem markanten Vulkanboden der Insel unter besonderen Bedingungen gedeihen.

Nach der Lese erfolgt die Pressung der ganzen Trauben, woraufhin die kontrollierte Gärung in Stahltanks stattfindet. Um die Frische und das intensive Aroma der Rebsorte optimal zu bewahren, ruht der Wein sieben Monate auf der Hefe. Das Ergebnis ist ein lebhafter und ausdrucksstarker Wein aus Griechenland, der im Glas durch seine leuchtend zitronengelbe Farbe besticht. Du erlebst ein komplexes Aromaprofil mit Noten von reifen gelben Früchten, Steinobst sowie feiner Mineralität durch Nuancen von Feuerstein und nassem Stein. Ergänzt wird dieses Bouquet durch subtile Anklänge von kandierten Zitrusschalen und Honig.

Am Gaumen präsentiert sich der Vassaltis Santorini Assyrtiko als ein trockener und reichhaltiger Genuss mit einer cremigen Textur. Die angenehme Fruchtkonzentration harmoniert perfekt mit einer erfrischenden Säure und einem langen Abgang, der durch leicht salzige Noten besticht. Dieser hochwertige Weißwein ist ein idealer Begleiter für die gehobene Küche. Er passt hervorragend zu griechischen Salaten, Gemüsegerichten, Garnelentempura oder auch zu gegrilltem Fisch und verschiedenen Meeresfrüchten.