Der Savigny les Beaune Premier Cru La Dominode aus dem Jahr 2020 ist ein herausragender Rotwein, der die tiefe Eleganz des französischen Burgund widerspiegelt. Das familiengeführte Weingut Domaine Jean-Marc & Hugues Pavelot kultiviert seine Reben auf den charaktervollen, lehmigen und sandigen Böden der Region. Für diesen besonderen Wein werden ausschließlich erstklassige Pinot Noir Trauben aus dem Premier-Cru-Weinberg La Dominode ausgewählt, die eine beeindruckende Komplexität garantieren.

Nach der Lese erfährt der Wein eine sorgfältige 12-monatige Reifung in Eichenfässern, was ihm seine besondere Struktur verleiht. In der Nase präsentiert sich ein breites und vielschichtiges Aromaprofil, das von reifen roten Früchten über süße Gewürze bis hin zu dezenten Noten von Unterholz und Moos reicht. Die tief granatrote Farbe kündigt bereits die Intensität an, die dich im Glas erwartet. Am Gaumen zeigt sich dieser Pinot Noir vollmundig, konzentriert und fleischig, wobei die samtigen Tannine für ein rundes Mundgefühl sorgen.

Der sehr lange und weiche Abgang mit seinen würzigen Nuancen macht diesen Wein zu einem Erlebnis für Kenner. Dank seines ausgezeichneten Alterungspotenzials kann die 0,75 l Glasflasche bis zu 20 Jahre gelagert werden, wobei er bereits jetzt durch seine Reife überzeugt. Um sein volles Potenzial zu entfalten, empfiehlt es sich, den Wein etwa eine halbe Stunde vor dem Genuss zu dekantieren. Als ideale Begleiter für diesen kraftvollen Tropfen eignen sich schwere Fleischgerichte wie Wildschweinfilet oder ein herzhafter Rindereintopf.