Der Valpolicella Superiore Ripaso vom renommierten Weingut Torre d'Orti ist ein außergewöhnlicher Rotwein aus Italien, der durch seine besondere Herstellungsmethode besticht. Bei der Produktion des 2023er Jahrgangs wird das traditionelle Ripasso-Verfahren angewandt, bei dem dem bereits vergorenen Valpolicella getrocknete Amarone-Traubenschalen zugesetzt werden. Diese Technik verleiht dem Wein eine unglaubliche Frische sowie eine intensive Komplexität und eine elegante Dichte. Die Rebsortenmischung aus mindestens 40 % Corvina, ergänzt durch Corvionone und Rondinella, sorgt für ein tiefes, burgunderrotes Erscheinungsbild mit dunkelvioletten Reflexen.

In der Nase präsentiert sich dieser komplexe Wein mit einer feinen Nuancierung aus Kirschen, Duftrosen, Gewürzen und getrockneten Äpfeln. Am Gaumen entfaltet er ein vollmundiges Geschmacksprofil mit Aromen von Veilchen, roten Johannisbeeren und reifen Früchten, die durch würzige Noten von Rauchfleisch ergänzt werden. Als trockener Rotwein vereint er eine kraftvolle Struktur mit einer eleganten Fruchtigkeit. Das reichlich vorhandene, leicht grobkörnige Tannin verleiht ihm Charakter, während der nachhaltige Abgang für ein langanhaltendes Genusserlebnis sorgt.

Die Reifung erfolgt in kleinen und mittelgroßen Barriques, was die Tiefe des Tropfens zusätzlich unterstreicht. Du findest in der 0,75 l Glasflasche einen Wein, der durch sein spannendes Zusammenspiel gegensätzlicher Eigenschaften überzeugt. Um sein volles Potenzial auszuschöpfen, empfiehlt es sich, den Wein vor dem Genuss zu dekantieren. Dieser edle Tropfen ist die ideale Begleitung zu käsehaltigen Gerichten oder kräftigen Fleischspeisen.