Der Rosende von Envínate ist ein außergewöhnlicher Rotwein, der die wilde und raue Natur des Nordwestens Spaniens in einer Flasche vereint. Dieser charakterstarke Tropfen stammt aus der geschützten Ursprungsbezeichnung Ribeira Sacra in Galicien, wo die Trauben auf granithaltigen Böden unter dem Einfluss der atlantischen Luft gedeihen. Die Cuvée basiert primär auf der Rebsorte Mencía, die mit 15 % anderen lokalen Sorten wie Garnacha, Brancellao und Merenzao zu einer komplexen Feldmischung kombiniert wird.

Das Geschmacksprofil dieses spanischen Weins überzeugt durch eine raffinierte Struktur und eine ausgeprägte Mineralität. Schon beim ersten Riechen entfalten sich Aromen von reifen roten Beeren, getrockneten Kräutern und einer feinen Note von getrockneten Gewürzen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein traditionell und tiefgründig, geprägt von fein gemaserten Tanninen und einer erfrischenden Säure. Nuancen von Pfeffer und Tabakrauch verleihen ihm zusätzliche Tiefe, während der Abgang trocken, lang und äußerst zufriedenstellend ausfällt.

Um das volle Potenzial dieser 0,75 l Flasche auszuschöpfen, empfiehlt es sich, den Wein vor dem Servieren bis zu einer Stunde zu dekantieren. Dieser trockene Rotwein harmoniert hervorragend mit kräftigen Speisen wie Lammgerichten oder herzhaften Tomatennudeln. Auch zu einem reifen, würzigen Käse bietet er eine ideale Begleitung. Dank seiner Qualität besitzt der Wein ein hervorragendes Lagerpotenzial von bis zu 10 Jahren.