Der Burrowing Owl Estate Winery Cabernet Franc aus dem Jahrgang 2021 ist ein charakterstarker Rotwein, der die Einzigartigkeit der kanadischen Anbaugebiete Osoyoos und Oliver perfekt widerspiegelt. Die Trauben stammen aus den hauseigenen Weinbergen der renommierten Estate Winery, die in einer besonderen klimatischen Zone am nördlichsten Zipfel einer trockenen Steppe gedeihen. Durch die Nähe zur Cascade-Bergkette und die durch Gletscher geprägte Bodenstruktur erhält dieser Wein eine unverwechselbare Tiefe.

In der Nase präsentiert sich der Wein äußerst komplex und duftend. Du wirst Aromen von roten Johannisbeeren, Sauerkirschen sowie zarten Nuancen von Rosenblättern, Veilchen und Vanille wahrnehmen. Die 15-monatige Reifung in einer sorgfältigen Mischung aus französischen, ungarischen und amerikanischen Eichenfässern verleiht dem Cabernet Franc reife, abgerundete Tannine und eine subtile Note von Backgewürzen. Am Gaumen entfaltet sich ein vollmundiges Geschmacksprofil mit Noten von Pflaumen, roten Früchten und Thymian, ergänzt durch würzige Akzente von Leder, Tabakrauch und Graphit.

Dieser würzige Wein besticht durch einen lang anhaltenden und intensiven Abgang. Um sein volles Potenzial auszuschöpfen, empfiehlt es sich, den Wein bis zu einer Stunde vor dem Genuss zu dekantieren. Die 0,75 l Glasflasche ist ein idealer Begleiter für anspruchsvolle kulinarische Momente. Du kannst diesen edlen Tropfen hervorragend mit rauchigen, umamihaltigen Gerichten wie geschmortem Rindfleisch, einem Dhal aus roten Linsen oder einem cremigen Pilzrisotto kombinieren. Dank seiner Struktur ist der Wein zudem für eine Lagerung von bis zu 10 Jahren geeignet.