Das Querciabella Olivenöl ist ein hochwertiges, zertifiziertes Bio-Olivenöl aus Italien, das im Produktionsgebiet Ruffoli in Greve in Chianti auf über 350 m ü. d. M. gewonnen wird. Die Cuvée der Ernte 2024/2025 setzt sich aus einer sorgfältigen Mischung verschiedener Olivensorten zusammen: Frantoio (56 %), Maurino (15 %), Leccio del Corno (15 %), Moraiolo (7 %) und Leccino (7 %).

Um die feinen Aromen und Antioxidantien optimal zu bewahren, erfolgt die Verarbeitung durch eine schonende Kaltpressung. Dabei wird streng darauf geachtet, dass die Temperatur während des Knetvorgangs niemals 25–27 °C überschreitet. Die Oliven werden innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte zur Mühle gebracht, um die Reinheit des Öls zu garantieren. Das Ergebnis ist ein Öl mit intensivem Grün und zarten goldenen Reflexen.

Geschmacklich überzeugt das Öl durch eine harmonische Struktur und einen typisch fruchtigen Geschmack frisch gepresster Oliven. Der hohe Anteil der Sorte Frantoio verleiht dem Öl eine ausgeprägte Pfeffernote und einen leicht bitteren Nachgeschmack, der an Artischocke erinnert. In den ersten Monaten zeigt sich eine deutliche pikante Note, die im Laufe der Zeit weicher und geschmeidiger wird. Die Flasche mit einem Inhalt von 500 ml sollte bei einer Temperatur zwischen 12–20 °C kühl, trocken und lichtgeschützt gelagert werden.