Mit dem Zyme Amarone della Valpolicella 2018 erwartet dich ein majestätischer Rotwein aus Italien, der durch seine außergewöhnliche Tiefe und Komplexität besticht. Der Winzer Celestino Gaspari, der sein Handwerk unter der Mentorenschaft des legendären Giuseppe Quintarelli perfektionierte, kreiert diesen Wein mit höchster Präzision. Die Trauben stammen von alten Reben aus der Gemeinde Negrar di Valpolicella und werden nach der Ernte im späten September für etwa drei Monate auf traditionelle Weise getrocknet, um Aromen und Zuckergehalt optimal zu konzentrieren.

Das Geschmacksprofil dieses Amarone ist geprägt von einem kräftigen vollen Körper und einer beeindruckenden Struktur. Schon beim ersten Schluck offenbaren sich intensive Noten von Brombeeren und schwarzen Johannisbeeren, die harmonisch mit Nuancen von getrockneten Kräutern, Leder und rauchigem Tabak verschmelzen. Die feinen, glatten Tannine verleihen dem Wein eine edle Textur, während süße Gewürze und gebackene Erde für ein langanhaltendes, komplexes Finish auf der Zunge sorgen.

Die besondere Qualität wird durch eine langjährige Reifung sichergestellt: Nach der Vergärung mit natürlichen Wildhefen ruht der Wein mindestens fünf Jahre in riesigen slawonischen Eichenfässern und verbringt ein weiteres Jahr in der Flasche. Dieser hochwertige Wein in der 0,75 l Glasflasche ist ein echtes Sammlerstück und kann bis zu 18 Jahre gelagert werden. Du kannst ihn direkt genießen, wobei ein Dekantieren nicht zwingend erforderlich ist. Er eignet sich hervorragend als Begleiter zu kräftigen Fleischgerichten oder Wildspeisen, um das volle Aroma dieses italienischen Rotweins zu erleben.