Der Fasoli Gino Merlot aus dem Jahrgang 2019 ist ein beeindruckendes Beispiel für die traditionsreiche Weinkultur aus der Region Verona in Italien. Das Weingut der Familie Fasoli bewirtschaftet seine Reben im Illasi-Tal seit Generationen nach strengen biodynamischen und biologischen Prinzipien. Die Trauben für diesen besonderen Rotwein stammen aus dem renommierten Calle-Weinberg und werden jedes Jahr mit größter Sorgfalt von Hand geerntet.

Ein wesentliches Merkmal der Herstellung ist das traditionelle Appassimento-Verfahren. Dabei werden die Trauben für etwa 80 Tage an Netzen getrocknet, was dem Wein eine außergewöhnliche Konzentration verleiht. Nach der Trocknung reift der Wein für bis zu 18 Monate in Eichenfässern, um seine volle Komplexität zu entfalten. In der 0,75 l Glasflasche präsentiert sich dieser Merlot mit einem tiefgründigen Bouquet, das Nuancen von Leder, Trüffel und zerstoßenen Wildbeeren offenbart.

Auf dem Gaumen überzeugt der Wein durch einen kräftigen, schweren Körper und eine samtweiche Textur. Du erlebst konzentrierte Aromen von Rosinen, Süßholz und Kirschmarmelade, die ein harmonisches Geschmackserlebnis schaffen. Aufgrund seiner Struktur und Intensität ist dieser Wein die ideale Begleitung für deftige Speisen. Genieße ihn hervorragend zu einem klassischen Boeuf bourguignon oder einer frischen Pasta mit einem kräftigen Ragout. Dank seiner Qualität lässt sich dieser charaktervolle Tropfen problemlos bis zu fünf Jahre lagern.