Der Ripasso della Valpolicella von Le Guaite di Noemi ist ein charakterstarker Rotwein aus dem renommierten italienischen Anbaugebiet Valpolicella. In der Provinz Verona, geschützt durch die Lessini-Berge und beeinflusst von den Brisen des Gardasees, gedeihen die Reben auf basaltischen und kalkhaltigen Böden in idealer Höhe. Das Weingut, das von Noemi Pizzighella geführt wird, nutzt diese besonderen klimatischen Bedingungen, um Weine von außergewöhnlicher Qualität zu kreieren.

Dieser edle Tropf basiert auf einer sorgfältigen Cuvée der Rebsorten Corvina, Rondinella, Corvinone, Oseleta und Croatina. Durch die traditionelle Ripasso-Technik erfährt der Wein nach der ersten Gärung eine zweite Gärung über dem Amarone-Trester, was ihm seine besondere Tiefe verleiht. In der 0,75 l Glasflasche präsentiert sich der Wein in einer brillanten rubinroten Farbe mit eleganten granatroten Reflexen.

Das Geschmacksprofil überzeugt durch eine intensive Fruchtigkeit mit ausgeprägten Noten von Kirschen und roten Beeren, die harmonisch mit Nuancen von Vanille, Leder und mediterranen Kräutern verschmelzen. Am Gaumen zeigt sich der Wein weich und rund, unterstützt durch seidige Tannine und eine ausgezeichnete Säure. Sein langer, warmer Abgang macht ihn zu einem besonders ausgewogenen Genuss. Um sein volles Potenzial zu entfalten, empfiehlst du, den Wein etwa eine halbe Stunde vor dem Genuss zu dekantieren. Als ideale Speiseempfehlung eignet sich dieser Wein hervorragend zu geratenem Fasan.