Mit dem Envinate Camiño Novo erwartet dich ein außergewöhnlicher Rotwein aus Spanien, der die tiefe Tradition der Region Ribeira Sacra in einer 0,75 l Flasche vereint. Das Projekt Envinate, ins Leben gerufen von einer Gruppe visionärer Winzer, widmet sich der Aufwertung historischer Weinberge und alter Rebsorten. Dieser besondere Wein wird aus der charakterstarken Rebsorte Mencía gewonnen, die durch kleine Anteile von Garnacha Tintorera ergänzt wird. Die Trauben stammen von über sechzig Jahre alten Reben, die auf schieferhaltigen Böden in einer idealen Südostlage gedeihen.

Das Geschmacksprofil dieses Weines überzeugt durch eine intensive, dunkle Rubinfarbe und ein breites, duftendes Aroma. Du wirst feine Noten von roten Früchten sowie aromatische Kräuter wahrnehmen, die sanft von würzigen Akzenten begleitet werden. Durch die fast einjährige Reifung in gebrauchten französischen Eichenfässern entwickelt der Wein eine beeindruckende Komplexität. Am Gaumen präsentiert sich der Envinate weich, ausdrucksstark und fruchtig & aromatic, wobei feste, gut eingebundene Tannine und eine ausgewogene Säure für Struktur sorgen. Der Abgang ist lang, elegant und hinterlässt eine angenehme Würze.

Um das volle Potenzial dieses edlen Tropfens auszuschöpfen, empfiehlt es sich, den Wein etwa eine halbe Stunde vor dem Genuss zu dekantieren. Dieser Rotwein harmoniert hervorragend mit kräftigen Speisen wie am Spieß gebratenem Schweinefleisch, zarten Lammkoteletts oder feinem Wildgeflügel. Dank seiner Struktur besitzt er zudem ein beachtliches Lagerpotenzial von bis zu zehn Jahren.