Der Vinagre de Jerez der Familie Lobato ist ein traditioneller, mittelsüßer Weinessig (semidulce) aus Andalusien. Seit 1933 wird dieser Essig in Jerez de la Frontera hergestellt. Die Basis für das Produkt bilden Sherry-Trauben der Sorten Palomino und Pedro Ximénez, die im klassischen Solera-Verfahren in Sherry-Fässern aus amerikanischer Eiche reifen.

Dieser andalusische Essig zeichnet sich durch einen fein-komplexen aromatischen Geschmack aus und eignet sich hervorragend zum Würzen verschiedenster Speisen. Sie können ihn beispielsweise für die Zubereitung von Vinaigrettes (etwa mit Walnussöl), zum Einlegen von Fleisch, Gemüse oder Fisch sowie für die Verfeinerung von Pilzen, Tomaten oder in einer Tomatensuppe verwenden.

Als kulinarischer Tipp bietet sich eine Sherryessig-Vinaigrette zu einem zitronigen Rumpsteak mit Knoblauch und Brunnenkressesalat an. Hierfür lassen Sie Essig, Salz, Pfeffer, wenig Zucker und Olivenöl glatt rühren und mischen anschließend fein gehackte Schalotten sowie Schnittlauch unter, bevor die Mischung 30 Minuten ziehen darf. Bitte beachten Sie den Hinweis, dass das Produkt Sulfite enthält.