Der Clos de Gat Chardonnay aus dem Jahrgang 2023 ist ein herausragender Weißwein, der die traditionsreiche Weinbaukunst der Judäischen Hügel in einer 0,75 l Flasche vereint. Das Weingut Clos de Gat, gelegen im israelischen Ayalon-Tal, nutzt die optimalen Bedingungen der kalkhaltigen Böden und des milden Mittelmeerklimas, um Weine von höchster Qualität zu kreieren. Durch die Zusammenarbeit mit dem renommierten französischen Negociant Maison Sichel aus Bordeaux wird hier eine Brücke zwischen israelischer Terroir-Prägung und französischer Eleganz geschlagen.

Die Herstellung dieses edlen Chardonnay erfolgt mit höchster Sorgfalt, wobei die Trauben von Hand geerntet werden. Die Gärung findet mit wilden Hefen in direkt aus Frankreich importierten Eichenfässern statt. Um dem Wein eine besondere Tiefe zu verleihen, reift er zwölf Monate lang im Fass unter regelmäßiger Battonage. Diese Methode sorgt für eine beeindruckende Textur und eine komplexe Struktur, die diesen Wein aus Israel so besonders macht.

Im Bouquet entfaltet der Wein ein berauschendes Aroma von Zitrusfrüchten, Mango und Orangenblüte, ergänzt durch dezente Noten von gerösteter Eiche. Beim Trinken erlebst du einen vollen Körper und eine reiche, cremige Textur. Intensive Aromen von tropischen Früchten und süßen Gewürzen prägen das Geschmacksprofil und klingen lange am Gaumen nach. Du solltest diesen komplexen Weißwein gekühlt servieren, um seine volle Fruchtigkeit und Eleganz zu genießen.